Bongard

100th Anniversary

2022年、おかげさまでボンガード社は
創立100周年を迎えました。
これからも革新的なアイデアと技術力で、
皆様に長く愛される製品をお届けしてまいります。
ご愛顧いただいている皆様へ、心より感謝を込めて。

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HISTOIREボンガード社の歴史

Intro

改革の歴史

本場フランスのオーブン

フランスでのブーランジェ（パン職人）の定番機械と言えばボンガード。フランス全土の7割のブーランジュリーに同社の機械が導入されており、ブーランジェの間では知らない人はいないブランドです。1922年の創業以来、ボンガード社は常に製パン・製菓機械の分野のリーダー的存在として業界を牽引してきました。メーカーコンセプトは「革新性」と「技術力」。次代をいく革新的なアイディアと技術力で新たな世界を切り開いています。

01/11
1922

1922

ボンガード社誕生

アルザス地方で産声を上げたボンガード社。当初は第一次世界大戦により被害を受けたブーランジュリーのオーブンを修理するためのメンテナンス会社としてオスカー・ボンガード氏によって設立されましたが、すぐに現在のメイン事業であるオーブンの自家製造を開始します。当初からこれまでになかったシステムを独自で開発し、その特許申請を行ってオーブンが作られており、既存の技術や常識にとらわれないボンガードの「革新」の歴史がここに始まります。

02/11
1956-1958

1956-1958

本社・工場移転

オスカー・ボンガード・ジュニア氏が、本社と次いで製造工場もストラスブール近郊にあるホルツハイムへと移転します。現在、建物自体は新しいものとなり、また拡張されていますが、旧工場の壁は現在もそこに存在しています。オーブンの開発を進めていく中、1958年に業界で初めてサーモサイホンにより焼成室内で蒸気が均一にいきわたるオーブンを開発、これを搭載したオーブンを発売しました。複数段での焼成を可能にした最初のオーブンです。

03/11
1967
1967

セルバップ発表

現在でもベストセラーのひとつになっているガス式オーブン「CERVAP（セルバップ）」を発表。
水管加熱循環方式で熱効率が高く、静かで、安全性に富み、ボンガード社が製パン・製菓機器分野で一目置かれる存在となるのに大きく貢献しました。日本でも多くのホテルや工場で使用されています。

04/11
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1975
1975

様々なオーブンの開発

ボンガード社において最初の回転式ラックオーブンとなる「G1」を開発。24分間でラック１台につき180本のバゲットが一度に焼成できると当時業界で話題にとなりました。
同年、同じくボンガード社初の電気式デッキオーブン「ELECTRIC（エレクトリック）」を発表しました。

05/11
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1980-1990

1980-1990

総合製パン機械メーカーへ

1980、90年代には、製パン機械メーカーをグループ内に迎え入れるなどして、これまでのオーブンだけではない、分割機やミキサー、冷蔵機械なども製造する総合製パン機械メーカーに発展します。ボンガード社のマシンはヨーロッパの4か所の工場で製造されており、そのうち3か所はフランスにあります。

06/11
2006

2006

パネオトラッド発表

業界に製法革命を打ち出した新たなコンセプトの分割成型機「Paneotrad（パネオトラッド）」を発表。
フランスでは2000年に週35時間労働制が施行されたました。ボンガード社は、製パン業の労働環境の改善を目指し、製粉会社、ブーランジュリーと共に、分割・成形・二次発酵の工程を省略することのできるパネオトラッドを開発しました。

07/11
2009-2014
2009-2014

分割機 DIVIMACH、MERCURE発売

新たにセミオートマチックタイプの油圧式分割機「DIVIMACH（ディビマッハ）」の販売を開始します。
その後、さらに簡易に操作可能なエントリーモデルとなる油圧式分割機「MERCURE４（メルキュール４）」が発売されました。
ボンガード社は、パン職人の労働環境を改善することを重要な課題とし、再現性の高い機械の開発に取り組んでいます。

08/11
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2016-
2016-

EvOファミリーの拡張

2016年以降、各マシンのモデルチェンジを開始し、EvOシリーズが登場します。まずは分割成型機「Paneotrad EvO（パネオトラッド・エヴォ）」や、スパイラルミキサー「Spiral Evo（スパイラル・エヴォ）」などが発売されました。

09/11
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2018
2018

Orion EvO発表

現在も販売されている電気式オーブン「Orion EvO（オリオン・エヴォ）」シリーズでは、最新のタッチパネル10インチ電子操作盤「Intuitiv’2」を全機種に搭載しました。
緻密な焼成プログラムの登録が可能になり、温度設定に加えて、蒸気量の設定などの管理が容易になり、より感覚的な操作を可能にしました。
また、同等機種と比べて30％近い省エネルギーを実現しています。

10/11
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2019
2019

Soleo EvO発表

展示会「ユーロパン」において、電気式モジュラーデッキオーブン「Soleo EvO（ソレオ・エヴォ）」の新シリーズを発表。
新たにガラスドアが外開きとなるブーランジェタイプと、従来の内開きのパティシエタイプの2種類をラインナップ。
Soleo EvOが採用しているタッチパネル操作盤「Sensitiv’2」は、Orion EvOと同様に、段階焼成や蒸気量の設定などの緻密な焼成プログラムの設定ができ、より感覚的な操作を可能にしました。

11/11
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